缶詰 QA

質問タイトル八戸のせんべい汁サバの水煮の缶詰でダシをとるのではないのですか？
質問八戸のせんべい汁サバの水煮の缶詰でダシをとるのではないのですか？
回答<基本は鶏だとおもいますよ。一部地域ではサバ缶を出汁にしているようですね。私が聞くのはほぼ鶏出汁です。義母もサバ缶を入れてせんべい汁を作るそうなので元からそうかと思ったら、働いている時にほか地区の方に教わったんだそうで、小さい時は鶏だしだったと言っていました。なんでも昔、今のように運搬や冷蔵設備の整っていない時代に山間部では足の速い魚類は手に入らず、魚といえば缶詰めが主だったのでそれを利用してせんべい汁やすいとん（ひっつみ）を作っていたんだとか・・・義母が同僚の方に聞いた話だそうです。
回答数1
質問日時2011年02月19日
解決日時2011年02月26日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1355956088

缶詰 に関するQA

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